伴隨著城市人口、建設規(guī)模的不斷擴大，餐飲行業(yè)也越來越受到人們的重視，但隨著餐飲酒店的增加，環(huán)境的污染變得越來越惡劣，因此，環(huán)保的重要性日益凸顯出來。

　　近年來，油水分離設備大量進入環(huán)保市場，而這些用于分離油水的設備已不適用在現如今的餐飲酒店中去。

　　根據《建筑給排水設計規(guī)范》的要求，“職工食堂和營業(yè)餐廳的含油污水應經裝置后方可排入污水管道”。為落實執(zhí)行政府和有關環(huán)保部門的要求，結合食品加工和餐飲行業(yè)的特點和實際需要，油水分離器處理后的污水完全達到規(guī)定的排放標準，具有占地面積小，無需動力、美觀大方、成本低、排污水和油水分離效果好等一系列優(yōu)點，已被環(huán)保專家和用戶廣泛認可。"油水分離設備" 使用的是非常的廣泛的，最主要的就是可以很好的把油從水中分離出來的，很多的工業(yè)和現在的餐飲行業(yè)都是在使用的，在工業(yè)方面主要的就是油水分離器，在機車和冶煉石油方面使用的。

　　眾所周知，餐飲、機械加工等行業(yè)所產生的油污較多，某些企業(yè)不設油水分離設備，直接將產生出來的大量餐廚垃圾污水倒掉或者排到下水管道里，或是直接排到無人管轄的區(qū)域，任其肆意流淌。不僅污染了地表的土壤和環(huán)境，更是將地下排污管道堵的死死的，為了防止餐飲業(yè)廢水廢油堵塞下水管道，要從源頭治理餐飲經營過程中產生的大量餐廚垃圾污水，就要用到相關的油水分離設備，如隔油池，油水分離器等等。

　　油水分離設備的技術要求：顧名思義就是把油與水分離開來的設備，百度上將其定義為將油和水分離開來的儀器，原理主要是根據水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除雜質和水份的分離器，內部還有擴散錐，濾網等分離元件。將油水分離設備運用在餐飲業(yè)中，可將其安裝在灶臺下，灶臺下的水管直接安裝到油水分離設備的進水口處，這樣以來，飯店的廢水直接先進入到油水分離設備中，在根據油水分離設備內部獨特的構造，能自動將廢水中的油、水、渣分離開來，分離出的廢水可直接排放到下水管道中。

　　餐飲企業(yè)紛紛安裝上了設備，不單單避免了地下管道的堵塞，更減少了餐飲業(yè)對環(huán)境的污染。油水分離設備使用的壽命是非常的大的，他們是可以長時間的進行工作的，但是在長時間的工作我們也是要清晰一些他們的零件的，在清洗的時候不要使用任何的化學清潔劑，在零件出現損壞的時候也是要及時的進行更換的，他可以很好的處理油污水，所以是可以有效的防止地溝油出現在市面上的，對環(huán)境也不會造成什么樣的危害。